Filete de pescado con salsa de sandía

                                Información

• Dificultad: Fácil
• Duración: 40 minutos
• Calorías: 280 por porción

Ingredientes para 2 raciones

• 250 g de filete de cualquier pescado
• 1 poco de jengibre
• 1 pimiento de chile rojo
• 100 ml de jugo de limón
• Sal, pimienta
• ½ cucharadita de azúcar morena
• Aprox. 350g de sandía
• 4 tallos de cilantro
• 100 g de arroz Basmati
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

• Descongelar el filete de pescado.
• Lava y pica el chile.
• Revuélvelo junto con el jugo de limón, la sal y el jengibre.
• Pica la pulpa del melón en cubos pequeños y el cilantro en trozos grandes. Mezclarlos.
• Preparar el arroz en agua hirviendo.
• Lava el pescado, sécalo y córtalo en tiras.
• Salpimiéntalo.
• Pon aceite en una sartén y fríe el pescado durante 2-3 minutos por ambos lados.
• Junta en un plato el pescado con la salsa y el arroz.